삿포로 · 타베로그 4.18
스야마 壽山
김이 오르는 그릇에 담아낸 흰 살. 제철 최고 재료만 골라 담아 일식 백명점에 오른 삿포로의 일식.
스야마 기본 정보
| 위치 | 니시 18초메역 66m |
|---|---|
| 주소 | 北海道札幌市中央区大通西17-2-8 グラシアス大通 1F |
| 저녁 예산 | 3만 엔대 |
| 영업시간 | 수, 화요일 휴무 |
| 좌석 | 14석 （ 카운터 8석, 개인실 테이블 4명~6명） |
| 예약 | 완전 예약제 |
| 종류 | 일본 요리 |
| 수상·선정 | The Tabelog Award 2026 Bronze 수상 가게, Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2025 선정 가게, The Tabelog Award 2025 Bronze 수상 가게 |
가게가 말하는 스야마
- 요리사 Hideto Takahashi - 북쪽 식재료와 차 가이세키 전통의 융합
- 요리 강력한 도산 식재료를 더욱 돋보이게 하는 장인의 기술
- 공간 번화가를 떠나 새롭게 보이는 경지
스야마 후기
두 번째 방문이었지만, 이름으로 잘 관리되고 있는 것 같아서 인사를 받았고, 배려를 포함한 서비스에 부족함이 없었습니다. 모든 요리가 세심하게 준비되어 있었고 빈틈이 없었습니다. ...…
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북해도 여행 마지막 날은 고급 일본 요리 백명점인 '수야마'를 방문했습니다.북해도는 해물, 징기스칸, 수프 카레 등 맛있는 음식이 많지만, 고급 레스토랑은 삿포로 시 정도에만 있...…
📸 후기·사진 출처 — 타베로그
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